Daiquiris - Ursprung, Geschichte
Der Name Daiquiri ist auch der Name eines Strandes nahe Santiago, Kuba und einer Eisengrube in diesem Bereich. Der Cocktail wurde wahrscheinlich um 1905 in einer Bar, mit dem Namen Venus in Santiago (ungefähr 23 Meilen östlich der Grube) von einer Gruppe amerikanischen Mineningenieuren erfunden. Unter den Ingenieuren war Jennings Cox, der Generaldirektor des spanisch-amerikanischen American Iron Co., J. Francis Linthicum, C. Manning Combs, George W. Pfeiffer, De Berneire Whitaker, C. Merritt Holmes und dem Anwalt O. Persing. Es bestehen Geschichten, dass Cox das Getränk erfand, als er sich mit den anderen Amerikanern unterhielt. Ursprünglich wurde das Getränk in einem hohen Glas, das mit gebrochenem Eis gefüllt ist, serviert. Zusätzlich wurde ein Teelöffel Zucker über das Eis gegossen und der Saft von ein oder zwei Limetten über den Zucker gegeben. Zwei oder drei Quäntchen Rum schließen die Mischung ab. Mit einem langstieligen Löffel wurde das Ganze umgerührt. Später wurde der Daiquiri in einem Shaker mit den gleichen Bestandteilen, aber mit gecrashten Eis gemixt. Anschließend wurde er in ein gekühltes, flaches Glas gegossen. Ein Artikel in der März Ausgabe von 1937 des Miami Herald, sowie die private Korrespondenz von J.F. Linthicum bestätigen das Rezept und die Entstehungsgeschichte. Der Verbrauch des Getränks blieb bis 1909 lokal. Dann entführte Admiral Lucius W. Johnson, einen US-Marine-Arzt, der Cox's Getränk versuchte den Daiquiri. Johnson nahm ihm mit zur Armee und in den Marine-Verein von Washington DC. Somit vermehrten sich die Anhänger der Daiquiries über mehrere Dekaden. Der Daiquiri war eins der Lieblingsgetränke des Schriftstellers Ernest Hemingway und des US - Präsidentens John F. Kennedy.
Das Getränk wurde in den vierziger Jahren unglaublich populär. Die Kriegsrationierung machte es schwer Whisky, Wodka, usw. zu erhalten. Roosevelt's gute Nachbarschaftspolitik ermöglichte eine höhe Erreichbarkeit des Rums. (Handels- und Reisebeziehungen mit Lateinamerika, Kuba und den Karibischen Inseln) Das sogenannte Pan-American program, hat dabei geholfen, Lateinamerika modern scheinen zu lassen. Als Folge wurden Rum-basierte Getränke ebenso modern. Zuvor waren diese negativ belastet und nur mit Seeleuten und Stadtstreichern in Verbindung gebracht. Daher stieg die Popularität der Daiquiris ungeheuer an in den USA. Das grundlegende Rezept des Daiquiris hat auch extreme Ähnlichkeit mit dem, was britische Seeleute an Bord der Schiffe von 1740 und später tranken. Dort wurde der Rum mit versüßtem konserviertem Limettensaft und Wasser gemischt. Seit dem Eis vorhanden war, ersetzte es das Wasser. Jennings und Coxs Geschichte ist zweifellos populärer und möglicherweise war die Benennung des Getränks verantwortlich, für die 150 Jahre verspätete Anerkennung.
